COLUMN

満月のGHEEで作るエナジーデザートLaddu

Mangetsuno Ghee

インドではおめでたい日や、出産後などにも親しまれているデザートLaddu(ラドゥ)。

毎年、中秋の名月が近くなると、お月見団子ならぬ『お月見ラドゥ』を作りたくなります。


満月のGHEEを使って、滋養と冷性がたっぷりの上質なエナジーデザートです。

材料を混ぜてお団子のように丸めるだけなので、子供たちと一緒に作るのもとても楽しいひととき。


このレシピはとてもシンプルに、消化に軽いムング豆を使います。

インドスイーツならではの激甘ではなく、砂糖の分量を控えめに食べやすくするのがポイントです。


丸めるときにちょっとした力加減のコツが必要ですが、上手に綺麗に丸くなると、この達成感がすごく嬉しい!

ホロホロとした口溶けでとっても美味しい。きな粉飴のような懐かしい優しい味です。

みんな大好きなこのデザートは、プチギフトにも喜ばれますよ。

なかなか丸く纏まらない場合は、ほんの少しギーを足すか、牛乳や豆乳を加えて調整してみてくださいね。

約 10 個分(大きさによる)

◆材料
ムング豆ひきわり 1cup

満月のGHEE  大匙4-5位(必要に応じ調整)

砂糖または甜菜糖など  3/4 cup(お好みで調整)

カルダモンパウダー 適量(お好みで)

シナモンパウダー 適量(お好みで)


◆作り方

  1. (ムング豆の汚れが気になる方は、豆を洗いキッチンペーパーなどの上に広げ乾かしてから)
  2. ムング豆をフライパンに入れ、弱火でうっすらキツネ色がつくまで木べらで動かしながらじっくり煎り、カリッと噛み砕けるくらいになったら、火を止める。
  3. ② の荒熱が取れたら、ミルサーなどで攪拌し細かい粉末状にする。
  4. 砂糖または甜菜糖をミルサーなどで攪拌し細かい粉末状にする。
  5. フライパンに満月のGHEEを入れ弱火で温めて溶けたら火を止め、③と④、カルダモン、シナモンを入れ、全体を均一に混ぜ合わせる。
  6. ⑤ を一握り取り、ボール状に丸める。

純国産アーユルヴェーダオイル・ギー
「満月のGHEE」

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満月のGHEE レギュラー 100g

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